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Recetas de chorizo con castañas

Recetas de chorizo con castañas

Las castañas son uno de los alimentos estrella de la temporada. Y, aunque nos encantas asadas, también son ideales para incluir en multitud de recetas y darles un toque único en sabor y textura.

Además, ¡combinan a la perfección con nuestro Choricito Ibérico Jabugo. Por eso, hoy os traemos dos recetas de chorizo con castañas. ¡Toma nota!

Recetas de chorizo con castañas: potaje de garbanzos

Recetas de chorizo con castañasEsta receta es ideal para los días fríos de otoño e invierno. Es la mejor manera de entrar en calor.

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 2 Choricito Ibérico Jabugo
  • 200 g de tocino
  • 200 g de castañas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla concentrada de carne
  • 4 ajos
  • AOVE
  • Sal

Elaboración

  1. En una cazuela, calentamos un chorro generoso de aceite.
  2. Mientras se calienta el aceite, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, pelamos y fileteamos los ajos, y troceamos el tocino a daditos, sazonamos. Colocamos los tres ingredientes en la cazuela.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, cubrimos de agua, añadimos la pastilla de concentrado de carne y dejamos cocer hasta que el tocino esté también tierno.
  4. Añadimos las castañas, los garbanzos cocidos y los chorizos cortados a rodajas.
  5. Dejamos cocer unos cinco minutos a fuego lento, para que se calienten los garbanzos y se mezclen los sabores.
  6. Rectificamos el punto de sal y servimos muy caliente. ¡Qué aproveche!

Recetas de chorizo con castañas: croquetas

Recetas de chorizo con castañasEsta receta es perfecta para toda la familia. ¡A los peques le encantará!

Ingredientes

  • 400 g de castañas peladas
  • 2 Choricito Ibérico Jabugo
  • 2 cda de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cda de harina
  • 2 cda de parmesano rallado
  • 1 Huevo entero
  • 1 Clara
  • 2 Yemas
  • Pan rallado
  • 2 Hojas de laurel
  • AOVE

Elaboración

  • En una cacerola, ponemos a cocer las castañas peladas, el chorizo en rodajas, el laurel, el ajo pelado y picado, sal y pimienta durante unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, agregaremos la harina, removeremos hasta obtener una pasta espesa.
  • Retiraremos el laurel y pasamos por la batidora todo el preparado.
  • Agregaremos dos yemas y el queso y mezclaremos todo muy bien.
  • Damos forma a las croquetas en el tamaño que prefiramos. Nosotros te recomendamos un tamaño mediano.
  • Batimos el huevo y la clara.
  • Vamos pasando las croquetas por el huevo batido y, luego, por el pan rallado.
  • Freiremos en aceite bien caliente hasta que estén doradas. ¡A disfrutar!

¿Qué te han parecido nuestras recetas de chorizo con castañas? ¡Os aseguramos que están deliciosas! Si las recreas, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales. Descubre todos nuestros productos ibéricos aquí.