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Migas: la receta tradicional con chorizo

receta tradicional con chorizo

Septiembre es el mes del turismo, concretamente, el 27 de este mes se celebra el Día Mundial del Turismo. Si viajamos a cualquier parte de la geografía española, pocos bares y restaurantes encontraremos que no tengan platos con chirizo.

Y es que el chorizo es uno de los alimentos típicos de nuestra gastronomía. Está presente en muchos platos, por eso, hoy te traemos una receta tradicional con chorizo, muy común en nuestro país, fácil y deliciosa: Migas con chorizo. ¡Toma nota!

Receta tradicional de Migas con chorizo

Sin duda, las migas son todo un clásico y, además, una receta de aprovechamiento que no puede estar más rica. Para prepararla, utilizamos nuestros Choricitos Ibéricos Jabuco, imprescindibles en la cocina española.

receta tradicional con chorizoIngredientes

  • 2-3 Choricitos Ibéricos Jabugo
  • 500 gr de pan duro de dos o tres días
  • 300 ml de agua.
  • 1 cucharadita de postre de sal.
  • 2 pimientos verdes.
  • 3 tiras (grosor de 1 cm más o menos) de tocino o de panceta fresca.
  • 6 dientes de ajo seco.
  • 100 ml de aceite de oliva.

Preparación

  • Empezamos desmigando el pan. Lo más cómodo es cortar el pan en rodajas y usar una batidora de vaso. Los trozos no deben ser demasiado pequeños.
  • En un recipiente, echa agua y sal e introduce el pan. Déjalo reposar 1 hora para que el pan se humedezca.
  • Corta nuestros choricitos ibéricos en rodajas y pon una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el chorizo y cocínalo un par de minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira el chorizo a un plato aparte y quita un poco de la grasa de la sartén.
  • Quítale al tocino la piel y córtalo en tiras. Echa los 100 ml de aceite de oliva a la sartén y, cuando esté caliente, fríe el tocino con un poco de sal durante unos 5 minutos. Retira y mantén el aceite en la sartén.
  • Lava el pimiento verde y córtalo en trozos o en rodajas. Fríelo junto a los ajos (con piel) en el aceite de tocino durante unos 5 minutos o hasta que esté dorado. Reserva los pimientos y mantén los ajos en la sartén.
  • Es el momento de echar en la sartén las migas remojadas. Hay que cocinarlas hasta que estén listas, entre 20 y 30 minutos, removiendo cada poco tiempo. Estarán listas cuando las veas doraditas y un poco sueltas.
  • Añade los ingredientes ya preparados a la sartén: el chorizo, el tocino y el pimiento verde. Cocínalo todo junto durante un par de minutos y, ¡ya están listas para disfrutarlas!

Se nos hace la boca agua con esta receta tradicional con chorizo. Es una de nuestras favoritas de la gastronomía española para disfrutar de un chorizo de calidad. Puedes consultar nuestros productos ibéricos haciendo click aquí.