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Embutidos ibéricos para tus entrantes más especiales

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¡Sorprende en las comidas familiares! Por fin podemos reunirnos con los que más queremos y disfrutar de una buena comida juntos. Es hora de sacar a relucir el cocinitas que hemos desarrollado en esta cuarentena. ¿Cómo? Con las propuestas que traemos para ti desde Cuyar Jabugo, siempre con el mejor sabor de nuestros embutidos ibéricos.

Hoy te proponemos dos recetas perfectas para abrir boca en las reuniones familiares o entre amigos. Estos entrantes elaborados con la calidad de los embutidos ibéricos Cuyar dejarán sin palabras a cualquiera que los pruebe. ¡Toma nota!

 

Cestitas de morcilla ibérica y huevo de codorniz

 

Una receta muy fácil y rápida de preparar. Sirve tanto para un entrante especial como para una cena o comida familiar.  Es perfecta para aquellos que les guste el contraste de sabores y texturas diferentes. 

Ingredientes

  • Morcilla ibérica Cuyar Jabugo
  • Un paquete de masa para empanadillas
  • Huevos de codorniz
  • Pasas
  • Piñones
  • Cebolla
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración

Lo primer que se debe hacer es cortar la cebolla bien pequeñita, y ponerla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que se haya caramelizado, se añaden las pasas y los piñones. Se remueve, y cuando la cebolla esté transparente, se añade la morcilla ibérica Cuyar bien picada. Se sigue moviendo hasta que quede una mezcla homogénea y todos los ingredientes hayan ligado su sabor. 

A continuación, se coloca la masa para empanadillas en una flanera. Rellena cada cestita con la mezcla que hemos preparado anteriormente, culminando con un huevo de codorniz. Se añade una pizca de sal y se introducen las cestitas en el horno. Se deja unos 20 min a 180º, hasta que la pasta esté doradita y el huevo cocido. ¡Y a disfrutar!

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Rollitos de filo y chorizo ibérico

Estos rollitos son perfectos para un aperitivo especial de fin de semana. La pasta filo es muy versátil y rica, ¡lo demostramos con esta receta! El tamaño de los rollitos puede variar dependiendo del uso que les quieras dar. Manos a la obra. 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Chorizo ibérico Cuyar Jabugo 
  • 1 lata de pimiento morrón
  • Pimentón
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 guindilla
  • Pan rallado
  • 1 paquete de pasta filo
  • Aceite de oliva y sal
  • Semillas de sésamo y perejil

Preparación

Cortamos la zanahoria y la cebolla y la sofreímos en la sartén con un poquito de aceite, hasta que la cebolla empiece a dorarse. A continuación ponemos en el vaso de la batidora la carne del chorizo ibérico sin la piel junto con los dientes de ajo, el pimentón, la guindilla, el pan rallado y la mezcla de cebolla y zanahoria que hemos preparado antes.  Trituramos hasta obtener una mezcla no muy fina. 

Cuando tengamos lista la pasta, extendemos una hoja de pasta filo sobre la mesa y la pintamos de aceite. Volvemos a repetir el proceso hasta añadir cuatro hojas. Repartimos el relleno, haciendo una tira paralela al lado más largo cercano a nosotros. Enrollamos y cortamos el rollo en cuatro partes. Repetimos el proceso con las demás láminas de filo, y añadimos unas semillas de sésamo por encima. 

 

Una vez terminados todos los rollitos, se introducen en el horno durante unos 30 min a 180º. Cuando los rollitos estén doraditos, se sacan del horno y ya estarían listos para disfrutar. ¡Que aproveche!

En Cuyar Jabugo queremos que le saques partido a los embutidos ibéricos. Prueba la calidad del mejor sabor ibérico con las propuestas más originales.