SPANISCHER LOMO UND LOMITO

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Spanischer Lomo (luftgetrocknete Schweinelende)

Aus Eichelmast und aus Getreidefütterung

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Iberischer Lomito (luftgetrocknete Nackenkern)

Aus Eichelmast

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SPANISCHER LOMO UND LOMITO

Spanischer Lomo (luftgetrocknete Schweinelende)

Wie der Schinken und der Vorderschinken ist die iberische Schweinelende eine der edelsten und meist geschätzten Teile des Iberico-Schweins. Hergestellt aus einer Schweinelende, die sorgfältig von Oberflächenfett gereinigt wurde, reift es langsam zwischen 3 und 4 Monaten in unseren natürlichen Trocknern in Jabugo gereift, um ein ausgewähltes Produkt mit mildem Geschmack und feinem Aroma zu erhalten.

 

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Spanischer Lomo aus Eichelmast, 100% Iberico-Schwein 
1 ganzes Stück oder 1/2 Stück, vakuumverpackt

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Spanischer Lomo aus Eichelmast, 100% Iberico-Schwein 
1/2 Stück in Sichtpackung

Iberischer Lomo aus Getreidefütterung
1 ganzes Stück oder 1/2 Stück, vakuumverpackt

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Iberischer Lomo aus Getreidefütterung
1/2 Stück in Sichtpackung

SPANISCHER LOMO UND LOMITO

Die Eichel, unerlässlich

Das iberische Schwein lebt in Freiheit während der Zeit, in der es auf der offenen Weide grast und Eicheln und wildes Gras frisst. Diese Zeit, Montanera genannt, ist die Grundlage für die Qualität seines Fleisches. Während dieser lebenswichtigen Phase liefert die Eichel aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts Energie, die das Tier als das berühmte Fett speichert, und die Kräuter verleihen allen Produkten, die vom Iberico-Schwein stammen, das charakteristische Aroma.

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RICHTLINIEN FÜR IBERICO-SCHINKEN

Unsere neue Etikettierung für den spanischem Lomo (Schweinelende)

SPANISCHER LOMO UND LOMITO

Iberischer Lomito (luftgetrocknete Nackenkern) aus Eichelmast

Nackenkern (presa) vom Iberico-Schwein, gewürzt und gereift wie der spanische Lomo, aber mit unvergleichlicher Maserung und Saftigkeit.

 

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Iberischer Lomito aus Eichelmast
1 Stück, vakuumverpackt

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Iberischer Lomito aus Eichelmast
1 Stück im Kanister

IN SCHEIBEN

Der Colmado de Cuyar

Die schnellste und bequemste Art, den authentischen Jabugo-Geschmack zu genießen.

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IBERISCHE FEINKOST

Traditioneller Geschmack

Hergestellt mit dem Familienrezept, das seit drei Generationen erhalten wird, werden ausgewähltes iberisches Fleisch, Naturdarm und Gewürze höchster Qualität verwendet.

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