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Cocina de verano: Recetas para barbacoas

recetas para barbacoas

En verano siempre apetece cenar al aire libre en el jardín o el patio. La barbacoa es una de las mejores alternativas, pero, más allá de los tradicionales filetes a la barbacoa, esta forma de cocinar nos brinda un sinfín de posibilidades culinarias.

El chorizo es, sin duda, una de las estrellas en las recetas para barbacoas. En Cuyar Jabugo contamos con Chorizo Ibérico especial Barbacoa, todo el sabor de nuestro mejor choricito ibérico, curado especialmente para ofrecer todo su sabor al grill, parrillas o barbacoas.

Por eso, hoy os proponemos algunas recetas fáciles y sabrosas en las que el chorizo será el protagonista. ¡Toma nota!

Recetas para barbacoas con chorizo ibérico

Chorizo al estilo catracho

recetas para barbacoasIngredientes

  • 12 Chorizos Ibéricos especial Barbacoa
  • ¼ de kg de frijoles refritos (elaborados previamente)
  • 1 aguacate maduro
  • ½ kg de queso suave
  • ¼ de kg de arroz cocido
  • 1 taza de salsa barbacoa

Elaboración

  1. Ponemos a calentar la parrilla o la plancha (sin aceite) a fuego medio.
  2. Cuando esté completamente caliente, añadimos los chorizos sin quitarle la piel y agregamos salsa barbacoa.
  3. Dejamos cocinar hasta que estén bien doraditos y giramos para que se hagan bien por todas partes.
  4. Preparamos el resto de alimentos, cortamos, y los ponemos sobre una bandeja creando una cama. Cuando el chorizo esté listo, colóquelo encima.

Brochetas de chorizo y gambas

recetas para barbacoasIngredientes

Ingredientes de la salsa

  • Zumo de naranja (de una naranja)
  • 2 cs de Salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de Kétchup
  • 2 cs de Vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de Maicena
  • 50 ml de Agua mineral

Preparación de la salsa

  1. Ponemos en un cazo a fuego medio el zumo de naranja, la salsa de soja, el kétchup y el vinagre y mezcle.
  2. Diluimos la maicena en el agua mineral y añadimos al cazo cuando comience a hervir.
  3. Mezclamos y calentamos hasta que espese.

Preparación de las brochetas

  1. Retiramos la cabeza a las gambas y las pelamos dejando el último segmento y la cola.
  2. Cortamos el chorizo en rodajas de 1 cm de grosor.
  3. Ensartamos las gambas en brochetas con las rodajas de chorizo y cocinamos en la barbacoa durante 1 min por cada lado.
  4. Cortamos las limas por la mitad.
  5. Podemos presentarlas como prefieras, pero poniendo la salsa en unos vasitos y la brocheta encima, ¡queda genial! Este plato no dejará indiferente a tus invitados.

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