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Recetas de chorizo con castañas

Recetas de chorizo con castañas

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Las castañas son uno de los alimentos estrella de la temporada. Y, aunque nos encantas asadas, también son ideales para incluir en multitud de recetas y darles un toque único en sabor y textura.

Además, ¡combinan a la perfección con nuestro Choricito Ibérico Jabugo. Por eso, hoy os traemos dos recetas de chorizo con castañas. ¡Toma nota!

Recetas de chorizo con castañas: potaje de garbanzos

Recetas de chorizo con castañasEsta receta es ideal para los días fríos de otoño e invierno. Es la mejor manera de entrar en calor.

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 2 Choricito Ibérico Jabugo
  • 200 g de tocino
  • 200 g de castañas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla concentrada de carne
  • 4 ajos
  • AOVE
  • Sal

Elaboración

  1. En una cazuela, calentamos un chorro generoso de aceite.
  2. Mientras se calienta el aceite, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, pelamos y fileteamos los ajos, y troceamos el tocino a daditos, sazonamos. Colocamos los tres ingredientes en la cazuela.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, cubrimos de agua, añadimos la pastilla de concentrado de carne y dejamos cocer hasta que el tocino esté también tierno.
  4. Añadimos las castañas, los garbanzos cocidos y los chorizos cortados a rodajas.
  5. Dejamos cocer unos cinco minutos a fuego lento, para que se calienten los garbanzos y se mezclen los sabores.
  6. Rectificamos el punto de sal y servimos muy caliente. ¡Qué aproveche!

Recetas de chorizo con castañas: croquetas

Recetas de chorizo con castañasEsta receta es perfecta para toda la familia. ¡A los peques le encantará!

Ingredientes

  • 400 g de castañas peladas
  • 2 Choricito Ibérico Jabugo
  • 2 cda de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cda de harina
  • 2 cda de parmesano rallado
  • 1 Huevo entero
  • 1 Clara
  • 2 Yemas
  • Pan rallado
  • 2 Hojas de laurel
  • AOVE

Elaboración

  • En una cacerola, ponemos a cocer las castañas peladas, el chorizo en rodajas, el laurel, el ajo pelado y picado, sal y pimienta durante unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, agregaremos la harina, removeremos hasta obtener una pasta espesa.
  • Retiraremos el laurel y pasamos por la batidora todo el preparado.
  • Agregaremos dos yemas y el queso y mezclaremos todo muy bien.
  • Damos forma a las croquetas en el tamaño que prefiramos. Nosotros te recomendamos un tamaño mediano.
  • Batimos el huevo y la clara.
  • Vamos pasando las croquetas por el huevo batido y, luego, por el pan rallado.
  • Freiremos en aceite bien caliente hasta que estén doradas. ¡A disfrutar!

¿Qué te han parecido nuestras recetas de chorizo con castañas? ¡Os aseguramos que están deliciosas! Si las recreas, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales. Descubre todos nuestros productos ibéricos aquí.

La importancia de un buen desayuno

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¿Eres de los que se levanta y solo se toma un café? ¿No desayunas hasta media mañana? El 16 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Alimentación y, desde Cuyar Jabugo, queremos darle al desayuno la importancia que tiene.

La primera comida del día se considera importante porque pasamos muchas horas sin alimento en nuestro cuerpo. Luego solemos comenzar la jornada laboral, por lo que lo ideal es tener un buen aporte energético para afrontar el día. Hoy te explicamos la importancia de un buen desayuno y los nutrientes que debemos aportar a nuestro organismo.

¿Qué beneficios nos aporta un buen desayuno?

untables CuyarEl desayuno debe cubrir el 20% de las necesidades energéticas diarias y lo recomendable es que se consuma, como máximo, dos horas después de haber despertado. Sus principales beneficios son:

  • Equilibrio nutricional: un desayuno completo permite que optemos por alimentos con menos grasa y más ricos en fibra, vitaminas y minerales en el resto de comidas del día.
  • Control del peso: repartir las calorías durante el día en cuatro o cinco evita que piquemos entre horas alimentos poco saludables como golosinas, dulces, bebidas azucaradas, etc.
  • Rendimiento físico e intelectual: las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos a nivel orgánico, como el descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y sustancias como la adrenalina y dopamina. Estos cambios hormonales alteran la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.

¿Qué debe contener un desayuno completo?

Los especialistas recomiendan incluir un alimento de cada uno de estos grupos:

  • Cereales: pan (idealmente integral), avena o cereales de caja saludable, idealmente sin azúcar y rico en fibra.
  • Vegetales: zumos de frutas, preferiblemente recién exprimidos, fruta entera o verduras. Además, la fruta nos aporta la cantidad de azúcar necesaria y saludable.
  • Alimentos en proteína: huevo, jamón de bajo contenido graso, leche, queso o yogurt.
  • Grasas: aceite de oliva, margarina o, nuestros favoritos, los untables Cuyar.

No hay nada más fácil que levantarse por la mañana, coger unas tostadas y una de nuestras tarrinas de untar para desayunar. Si añadimos un poco de fruta y un café con leche, ya tenemos un desayuno completo que nos llenará de energía.

Nuestros untables Cuyar son muy fáciles de untar, prácticos y muy sabrosos. Están hechos con los mejores ingredientes del cerdo ibérico y curados de forma natural en Jabugo.

Ahora que ya conoces la importancia de un buen desayuno, te dejamos este blog con 3 desayunos fáciles con untables Cuyar Jabugo. ¡No olvides visitar nuestro blog para conocer muchas más recetas!

receta tradicional con chorizo

Migas: la receta tradicional con chorizo

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Septiembre es el mes del turismo, concretamente, el 27 de este mes se celebra el Día Mundial del Turismo. Si viajamos a cualquier parte de la geografía española, pocos bares y restaurantes encontraremos que no tengan platos con chirizo.

Y es que el chorizo es uno de los alimentos típicos de nuestra gastronomía. Está presente en muchos platos, por eso, hoy te traemos una receta tradicional con chorizo, muy común en nuestro país, fácil y deliciosa: Migas con chorizo. ¡Toma nota!

Receta tradicional de Migas con chorizo

Sin duda, las migas son todo un clásico y, además, una receta de aprovechamiento que no puede estar más rica. Para prepararla, utilizamos nuestros Choricitos Ibéricos Jabuco, imprescindibles en la cocina española.

receta tradicional con chorizoIngredientes

  • 2-3 Choricitos Ibéricos Jabugo
  • 500 gr de pan duro de dos o tres días
  • 300 ml de agua.
  • 1 cucharadita de postre de sal.
  • 2 pimientos verdes.
  • 3 tiras (grosor de 1 cm más o menos) de tocino o de panceta fresca.
  • 6 dientes de ajo seco.
  • 100 ml de aceite de oliva.

Preparación

  • Empezamos desmigando el pan. Lo más cómodo es cortar el pan en rodajas y usar una batidora de vaso. Los trozos no deben ser demasiado pequeños.
  • En un recipiente, echa agua y sal e introduce el pan. Déjalo reposar 1 hora para que el pan se humedezca.
  • Corta nuestros choricitos ibéricos en rodajas y pon una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el chorizo y cocínalo un par de minutos por cada lado o hasta que se dore un poco. Retira el chorizo a un plato aparte y quita un poco de la grasa de la sartén.
  • Quítale al tocino la piel y córtalo en tiras. Echa los 100 ml de aceite de oliva a la sartén y, cuando esté caliente, fríe el tocino con un poco de sal durante unos 5 minutos. Retira y mantén el aceite en la sartén.
  • Lava el pimiento verde y córtalo en trozos o en rodajas. Fríelo junto a los ajos (con piel) en el aceite de tocino durante unos 5 minutos o hasta que esté dorado. Reserva los pimientos y mantén los ajos en la sartén.
  • Es el momento de echar en la sartén las migas remojadas. Hay que cocinarlas hasta que estén listas, entre 20 y 30 minutos, removiendo cada poco tiempo. Estarán listas cuando las veas doraditas y un poco sueltas.
  • Añade los ingredientes ya preparados a la sartén: el chorizo, el tocino y el pimiento verde. Cocínalo todo junto durante un par de minutos y, ¡ya están listas para disfrutarlas!

Se nos hace la boca agua con esta receta tradicional con chorizo. Es una de nuestras favoritas de la gastronomía española para disfrutar de un chorizo de calidad. Puedes consultar nuestros productos ibéricos haciendo click aquí.

recetas para barbacoas

Cocina de verano: Recetas para barbacoas

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En verano siempre apetece cenar al aire libre en el jardín o el patio. La barbacoa es una de las mejores alternativas, pero, más allá de los tradicionales filetes a la barbacoa, esta forma de cocinar nos brinda un sinfín de posibilidades culinarias.

El chorizo es, sin duda, una de las estrellas en las recetas para barbacoas. En Cuyar Jabugo contamos con Chorizo Ibérico especial Barbacoa, todo el sabor de nuestro mejor choricito ibérico, curado especialmente para ofrecer todo su sabor al grill, parrillas o barbacoas.

Por eso, hoy os proponemos algunas recetas fáciles y sabrosas en las que el chorizo será el protagonista. ¡Toma nota!

Recetas para barbacoas con chorizo ibérico

Chorizo al estilo catracho

recetas para barbacoasIngredientes

  • 12 Chorizos Ibéricos especial Barbacoa
  • ¼ de kg de frijoles refritos (elaborados previamente)
  • 1 aguacate maduro
  • ½ kg de queso suave
  • ¼ de kg de arroz cocido
  • 1 taza de salsa barbacoa

Elaboración

  1. Ponemos a calentar la parrilla o la plancha (sin aceite) a fuego medio.
  2. Cuando esté completamente caliente, añadimos los chorizos sin quitarle la piel y agregamos salsa barbacoa.
  3. Dejamos cocinar hasta que estén bien doraditos y giramos para que se hagan bien por todas partes.
  4. Preparamos el resto de alimentos, cortamos, y los ponemos sobre una bandeja creando una cama. Cuando el chorizo esté listo, colóquelo encima.

Brochetas de chorizo y gambas

recetas para barbacoasIngredientes

Ingredientes de la salsa

  • Zumo de naranja (de una naranja)
  • 2 cs de Salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de Kétchup
  • 2 cs de Vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de Maicena
  • 50 ml de Agua mineral

Preparación de la salsa

  1. Ponemos en un cazo a fuego medio el zumo de naranja, la salsa de soja, el kétchup y el vinagre y mezcle.
  2. Diluimos la maicena en el agua mineral y añadimos al cazo cuando comience a hervir.
  3. Mezclamos y calentamos hasta que espese.

Preparación de las brochetas

  1. Retiramos la cabeza a las gambas y las pelamos dejando el último segmento y la cola.
  2. Cortamos el chorizo en rodajas de 1 cm de grosor.
  3. Ensartamos las gambas en brochetas con las rodajas de chorizo y cocinamos en la barbacoa durante 1 min por cada lado.
  4. Cortamos las limas por la mitad.
  5. Podemos presentarlas como prefieras, pero poniendo la salsa en unos vasitos y la brocheta encima, ¡queda genial! Este plato no dejará indiferente a tus invitados.

¿Qué te han parecido estas recetas para barbacoas con chorizo ibérico? Los embutidos ibéricos son los ingredientes indispensables para una buena comida de verano. Podéis consultar nuestros productos haciendo click aquí.

untables Cuyar

3 desayunos fáciles con untables Cuyar Jabugo

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Todos sabemos que el desayuno es la comida más importante del día. Nos aporta la energía necesaria para afrontar el día con fuerza y ganas, ¡más aún si estamos disfrutando de nuestras vacaciones de verano! Por eso, hoy queremos compartir con vosotros tres recetas rápidas y deliciosas con nuestros untables Cuyar.

No hay nada más fácil que levantarse por la mañana, coger unas tostadas y una de nuestras tarrinas de untar para desayunar. Pero, en este blog, te traemos algunas ideas para que le des un toque especial a tus desayunos.

Nuestros untables Cuyar están hechos con los mejores ingredientes del cerdo ibérico y curados de forma natural en Jabugo. Son muy fáciles de untar, prácticos e increíblemente sabrosos. ¿Se te hace la boca agua? ¡Toma nota!

Tostadas de untables Cuyar de Chorizo ibérico con huevos revueltos

Ingredientes

Preparación

  1. Comienza batiendo el huevo y picando los tomates cherry.
  2. Calienta un sartén con un poco de aceite. Añade los huevos y remueve hasta que se cuajen. A continuación, añade los tomates cherry picados, sal, pimienta negra y perejil.
  3. Una vez que esté el pan tostado, úntalo con el Chorizo Ibérico.
  4. Sirve las tostadas en plato y reparte sobre ellas el revuelto. ¡Rápido y listo para disfrutar!

Tostadas de Morcilla Ibérica para untar con miel y piñones

untables CuyarIngredientes

Preparación

  1. Empieza untando la Morcilla Ibérica Cuyar en el pan tostado. Puedes meterlo en el horno o en un grill para calentar un poco el untable.
  2. Colocamos las rebanadas de pan en un plato, las regamos con un chorrito de miel y ponemos unos piñones por encima. ¡Listos para llevar a la mesa y disfrutar del contraste de sabor y textura!

Medialuna de Sobrasada Ibérica de untables Cuyar con queso

untables CuyarIngredientes

Preparación

  1. Desenrollamos la masa de hojaldre y la cortamos en 8 triángulos.
  2. Sobre una bandeja de horno cubierta de papel de horno, colocamos los triángulos, los untamos con la Sobrasada Ibérica y ponemos un poco de queso rallado.
  3. Enrollamos la masa desde la parte más ancha del triángulo hacia la parte más estrecha y le damos forma de media luna.
  4. Batimos la yema de huevo y la untamos con una brocha sobre las medialunas.
  5. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos o hasta que estén doradas. ¡Ya tienes este delicioso desayuno listo!

Esperamos que os hayan gustado estas recetas con nuestros untables Cuyar para vuestros desayunos de verano. ¡No olvides visitar nuestro blog para conocer muchas más recetas!

3 tapas Cuyar para celebrar el Día Mundial de la Tapa

3 tapas Cuyar para celebrar el Día Mundial de la Tapa

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No os perdáis ninguna de estas 3 tapas para abrir el apetito y para celebrar el Día Mundial de la Tapa 2021 que se celebra este jueves 17 de junio. Son recetas muy fáciles de hacer y deliciosas, para todos los gustos. ¿Nos acompañas?

Desde Cuyar nos gusta sacarle provecho a este maravilloso día. Por eso hemos pensado en 3 tapas Cuyar, con las que sorprender en cualquier evento, o para celebrar el Día Mundial de la Tapa. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerlas!

 

3 ideas de tapas Cuyar

Untable suave de chorizo ibérico

3 tapas Cuyar para celebrar el Día Mundial de la Tapa

 

Sus ingredientes principales son: Chorizo ibérico, queso philadelphia, nata líquida y galletas saladas.

La preparación es muy sencilla:

  • Cogemos el chorizo, y sin aceite, lo vertemos en un sartén.
  • Cuando empieza a cambiar de color, añadimos la nata líquida y el queso, hasta que se integre todo.
  • Pasamos la mezcla a un vaso y lo trituramos hasta crear una masa homogénea. Lo dejamos reposar en el frigorífico hasta que tome la textura adecuada.

Si no queremos cocinar, también tenemos la opción de comprar las deliciosas cremas untables, como la que tenemos de chorizo curado ibérico. Puedes echarles un vistazo en nuestra web.

 

Montadito de berenjena y morcilla

3 tapas Cuyar para celebrar el Día Mundial de la Tapa

 

Para preparar esta tapa sencilla, debes pelar la berenjena y cortarla en lonchas, ni muy finas ni tampoco muy gruesas.

Batimos los huevos para rebozar la berenjena. Ponemos un poco de harina de freír en un plato para, una vez pasadas las berenjenas por el huevo, las pasemos por la harina. Las freímos hasta que queden doradas.

Preparamos la piperrada que acompañará a la morcilla, a continuación.  Así, cortaremos  varios pimientos en tiras finitas,  añadimos un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego no muy alto en la sartén, poco a poco.

Teniendo nuestra morcilla untable Cuyano tienes que preparar la morcilla, ¡por lo que será mucho más fácil! ¿Cómo elaboramos el montadito? Añadimos al pan una loncha de berenjena, untamos la morcilla Cuyar, para añadirle a continuación otra loncha de berenjena y acabar con la piperrada. ¡Delicioso, fácil y rápido!

 

Rollitos de filo y chorizo ibérico

3 tapas Cuyar para celebrar el Día Mundial de la Tapa

Estos rollitos son perfectos para un aperitivo especial. La pasta filo es muy versátil y rica, ¡lo demostramos con esta receta! El tamaño de los rollitos puede variar dependiendo del uso que les quieras dar. Manos a la obra.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Chorizo ibérico Cuyar Jabugo 
  • 1 lata de pimiento morrón
  • Pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Pan rallado
  • 1 paquete de pasta filo
  • Aceite de oliva y sal
  • Semillas de sésamo y perejil

Preparación

Cortamos la zanahoria y la cebolla y la sofreímos en la sartén con un poquito de aceite, hasta que la cebolla empiece a dorarse. A continuación ponemos en el vaso de la batidora la carne del chorizo ibérico sin la piel junto con los dientes de ajo, el pimentón, la guindilla, el pan rallado y la mezcla de cebolla y zanahoria que hemos preparado antes.  Trituramos hasta obtener una mezcla no muy fina.

Cuando tengamos lista la pasta, extendemos una hoja de pasta filo sobre la mesa y la pintamos de aceite. Volvemos a repetir el proceso hasta añadir cuatro hojas. Repartimos el relleno, haciendo una tira paralela al lado más largo cercano a nosotros. Enrollamos y cortamos el rollo en cuatro partes. Repetimos el proceso con las demás láminas de filo, y añadimos unas semillas de sésamo por encima.

 

Una vez terminados todos los rollitos, se introducen en el horno durante unos 30 min a 180º. Cuando los rollitos estén doraditos, se sacan del horno y ya estarían listos para disfrutar. ¡Que aproveche!

 

En Cuyar Jabugo queremos que le saques partido a los embutidos ibéricos. Prueba la calidad del mejor sabor ibérico con las propuestas más originales. Puedes consultar nuestros productos haciendo click aquí.

 

5 Guisos tradicionales de otoño

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La llegada del frío nos invita a disfrutar de uno de los platos estrella de la temporada ¡Los guisos! Hoy en Cúyar te proponemos 5 guisos tradicionales de otoño para dar la bienvenida a esta nueva estación. ¡Acompáñalos con embutidos para darle ese toque irresistible!

 

Lentejas a la Riojana

¿Qué es un buen guiso de lentejas sin chorizo? Toma nota de esta deliciosa receta en la que os enseñamos a preparar este guiso tradicional.

5 guisos tradicionales de otoño

Ingredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • Medio kg de lentejas
  • 150 gr. de tocino
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pan frito
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva.

Elaboración

  1. Ponemos las lentejas a remojo unas horas, las escurrimos y las cocemos a fuego lento junto con una cebolla, la zanahoria, el laurel y un diente de ajo hasta que estén tiernas (1 hora aproximadamente).
  2. Mientras tanto, freímos el tocino y el chorizo ibérico cortado en rodajas.  Cuando estén dorados, añadimos a la sartén pimentón y otra cebolla picada.
  3. Vertemos el contenido de la sartén en la olla de las lentejas mientras se cuecen.
  4. Picamos un diente de ajo y lo machacamos en un mortero con perejil, pan frito y sal.
  5. Agregamos la mezcla del mortero a las lentejas, removemos y dejamos cocer unos minutos más.

 

Chorizo al vino

Si el producto es bueno ¡no se necesita mucho más! Este guiso de chorizo al vino de sorprenderá por su sencillez.

5 Guisos tradicionales de otoñoIngredientes

  • Medio kg de chorizo ibérico.
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos el chorizo ibérico en rodajas.
  2. Lo ponemos en una cazuela de barro con aceite de oliva y freímos durante cinco minutos.
  3. Incorporamos el vino blanco con un poco de sal y removemos.
  4. Dejamos cocer unos cinco minutos y ¡listo!

 

Cocido de garbanzos

No podía faltar el tradicional cocido de garbanzos casero ¡Se nos hace la boca agua!

5 guisos tradicionales de otoño

Ingredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • 1 morcilla
  • 500 gr de garbanzos
  • 1 trozo de carne de cerdo
  • 1 trozo de tocino fresco
  • 1 trozo de gallina
  • 1 hueso de jamón
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • Sal

Elaboración

  1. Ponemos los garbanzos en remojo al menos 12 horas antes de empezar a cocinar.
  2. Una vez pasado ese tiempo, los escurrimos y vertemos en una olla exprés junto con las zanahorias y las patatas peladas y cortadas. Añadimos también el tocino, la carne y la gallina y lo cubrimos todo con agua.
  3. Ponemos a hervir la olla destapada para ir quitando la espuma sobrante.
  4. Posteriormente, añadimos el chorizo ibérico y la morcilla, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 45 minutos.
  5. Finalmente, destapamos la olla, añadimos sal y ¡a comer!

 

Caldo gallego

Un caldo siempre sienta bien en otoño. Por ello, te proponemos esta espectacular receta con judías blancas y chorizo ibérico.

5 guisos tradicionales de otoñoIngredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • 300 gr de Judías blancas
  • 1 trozo de Morcillo de ternera
  • 4 patatas
  • 1 Tomate
  • 400 gr de Grelos
  • 1 cucharada de Manteca de cerdo

Elaboración

  1. Ponemos a remojo las judías blancas la noche anterior.
  2. Cuando vayamos a cocinar, las escurrimos y lavamos con agua fría.
  3. Una vez lavadas, las vertemos en una olla con agua y añadimos el chorizo ibérico, la carne y la manteca.
  4. Dejamos la mezcla cocer a fuego lento durante una hora quitando el exceso de espuma cuando sea necesario.
  5. Pelamos y cortamos las patatas y las añadimos al caldo cuando este lleve unos 40 minutos al fuego. Posteriormente, incorporamos también el tomate.
  6. Sacamos la carne y el chorizo y agregamos los grelos, dejando cocer durante 15 minutos más.
  7. Picamos la carne y el chorizo, los agregamos nuevamente al caldo, removemos y ¡listo para servir!

 

Tortilla de chorizo y níscalos

La tortilla es un plato tradicional que nunca falla. Si quieres darle un toque aún más apetitoso, prueba a añadir chorizo y níscalos ¡Te sorprenderá el resultado!

5 guisos tradicionales de otoño

Ingredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • Medio kg de níscalos
  • 4 Huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Limpiaos y partimos los níscalos.
  2. Pelamos y partimos la cebolla.
  3. Añadimos a una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada.
  4. Agregamos los níscalos, salpimentamos y removemos.
  5. Cuando los níscalos estén tiernos, añadimos el chorizo troceado, lo mezclamos todo bien y lo retiramos.
  6. Batimos los huevos e incorporamos los níscalos.
  7. Finalmente, cuajamos la tortilla por los lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.

¿Qué os han parecido estos 5 guisos tradicionales de otoño? Si te has animado a probarlos, no te pierdas los deliciosos embutidos de primera calidad de nuestra tienda online.

embutidos ibericos

Cómo conservar embutidos ibéricos en verano

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Ahora en verano, debido a las altas temperaturas, es muy importante saber conservar embutidos para que no pierdan calidad ni sabor. Por eso hoy, desde Cuyar Jabugo, te traemos algunas claves para conservar estos productos en casa. ¡Y disfruta del mejor sabor ibérico todo el año sin preocupaciones!

A todos nos gusta saborear un rico chorizo o una sabrosa morcilla ibérica cada día como el primer día que los empezamos. Con el calor del verano hay que ser más estrictos en la manera correcta de conservar embutidos. En caso contrario, se pueden poner en mal estado y perder cualidades de sabor y textura. 

 

El lugar de almacenamiento es clave

Los embutidos curados como el salchichón, chorizo o lomo necesitan de un lugar fresco y seco para su conservación. Deberá ser una zona bien ventilada sin luz solar directa.  Esto significa que deberás evitar el frigorífico en la medida de lo posible, pues aportaría humedad y la pieza se secaría.

El lugar apropiado es una despensa o alacena, ya que aporta las condiciones de temperatura y luz ideales. Pero si no dispones de ellas, intenta conservar tu embutido ibérico en el lugar más fresco posible de la cocina. Solo usa la nevera en caso de que el producto estuviera en lochas, envolviéndolo en papel film y con el menor aire posible. 

 

Ventilar la pieza

Cuando hayas empezado el embutido, lo mejor es colgarla boca abajo. Y si tienes varias piezas, evita que se toquen entre sí colgándolas de manera separada. De esta manera evitarás que se condense la humedad y acabe saliendo moho, algo nada agradable. 

Y a la hora de tapar la parte empezada lo recomendable es hacerlo con un trapo o papel de aluminio. Son materiales que permitirán que el embutido se ventile. También se puede conservar la tripa o piel del producto para tapar la parte final, o untarla en sal que absorberá la humedad. En el caso de embutido envasado al vacío, no será recomendable dejarlo dentro del envoltorio.

 

Disfrútalo hasta el final 

Pero sin ninguna duda, el mejor consejo que te podemos dar para conservar embutidos es que te lo acabes rápido. Cuanto menos tiempo pase desde que abres la pieza hasta que la termines, mejor. Un embutido ibérico puede estar expuesto a olores, cambios de temperatura, insectos… Por eso es mejor disfrutarlo de principio a fin

Hay multitud de recetas que puedes hacer con tus piezas ibéricas favoritas. Si no te apetece comerlo como aperitivo todos los días, puedes probar a añadirlas a ensaladas y pastas. De esta manera encontrarás maneras diferentes para no aborrecer el verdadero sabor ibérico. Puedes consultar algunas recetas en otras entradas de nuestro blog. Experimentar y encontrar tus combinaciones favoritas siempre es otra opción. 

 

Opta por consumir siempre productos de calidad certificada como los de Cuyar Jabugo. Los procesos de fabricación y la materia prima seleccionada garantiza una calidad envidiable en nuestros embutidos ibéricos.

Esperamos que estos consejos para conservar embutidos en verano te hayan servido y puedas seguir disfrutando del mejor sabor ibérico. 

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Embutidos ibéricos para tus entrantes más especiales

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¡Sorprende en las comidas familiares! Por fin podemos reunirnos con los que más queremos y disfrutar de una buena comida juntos. Es hora de sacar a relucir el cocinitas que hemos desarrollado en esta cuarentena. ¿Cómo? Con las propuestas que traemos para ti desde Cuyar Jabugo, siempre con el mejor sabor de nuestros embutidos ibéricos.

Hoy te proponemos dos recetas perfectas para abrir boca en las reuniones familiares o entre amigos. Estos entrantes elaborados con la calidad de los embutidos ibéricos Cuyar dejarán sin palabras a cualquiera que los pruebe. ¡Toma nota!

 

Cestitas de morcilla ibérica y huevo de codorniz

 

Una receta muy fácil y rápida de preparar. Sirve tanto para un entrante especial como para una cena o comida familiar.  Es perfecta para aquellos que les guste el contraste de sabores y texturas diferentes. 

Ingredientes

  • Morcilla ibérica Cuyar Jabugo
  • Un paquete de masa para empanadillas
  • Huevos de codorniz
  • Pasas
  • Piñones
  • Cebolla
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración

Lo primer que se debe hacer es cortar la cebolla bien pequeñita, y ponerla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que se haya caramelizado, se añaden las pasas y los piñones. Se remueve, y cuando la cebolla esté transparente, se añade la morcilla ibérica Cuyar bien picada. Se sigue moviendo hasta que quede una mezcla homogénea y todos los ingredientes hayan ligado su sabor. 

A continuación, se coloca la masa para empanadillas en una flanera. Rellena cada cestita con la mezcla que hemos preparado anteriormente, culminando con un huevo de codorniz. Se añade una pizca de sal y se introducen las cestitas en el horno. Se deja unos 20 min a 180º, hasta que la pasta esté doradita y el huevo cocido. ¡Y a disfrutar!

cuyar labari

Rollitos de filo y chorizo ibérico

Estos rollitos son perfectos para un aperitivo especial de fin de semana. La pasta filo es muy versátil y rica, ¡lo demostramos con esta receta! El tamaño de los rollitos puede variar dependiendo del uso que les quieras dar. Manos a la obra. 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Chorizo ibérico Cuyar Jabugo 
  • 1 lata de pimiento morrón
  • Pimentón
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 guindilla
  • Pan rallado
  • 1 paquete de pasta filo
  • Aceite de oliva y sal
  • Semillas de sésamo y perejil

Preparación

Cortamos la zanahoria y la cebolla y la sofreímos en la sartén con un poquito de aceite, hasta que la cebolla empiece a dorarse. A continuación ponemos en el vaso de la batidora la carne del chorizo ibérico sin la piel junto con los dientes de ajo, el pimentón, la guindilla, el pan rallado y la mezcla de cebolla y zanahoria que hemos preparado antes.  Trituramos hasta obtener una mezcla no muy fina. 

Cuando tengamos lista la pasta, extendemos una hoja de pasta filo sobre la mesa y la pintamos de aceite. Volvemos a repetir el proceso hasta añadir cuatro hojas. Repartimos el relleno, haciendo una tira paralela al lado más largo cercano a nosotros. Enrollamos y cortamos el rollo en cuatro partes. Repetimos el proceso con las demás láminas de filo, y añadimos unas semillas de sésamo por encima. 

 

Una vez terminados todos los rollitos, se introducen en el horno durante unos 30 min a 180º. Cuando los rollitos estén doraditos, se sacan del horno y ya estarían listos para disfrutar. ¡Que aproveche!

En Cuyar Jabugo queremos que le saques partido a los embutidos ibéricos. Prueba la calidad del mejor sabor ibérico con las propuestas más originales.

Sobrasada ibérica: una joya mediterránea

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La sobrasada ibérica es un embutido tradicional gourmet que transmite la esencia pura mediterránea. Su color oscuro, su textura recia y su sabor potente, la hacen un embutido exquisito de nuestra gastronomía. Conoce más sobre ella con Cúyar Jabugo, somos expertos en embutidos ibéricos.

La sobrasada tradicional proviene de Mallorca, pero en otras partes de la península también se elaboran otras variedades. Hoy te contamos sus orígenes y las aplicaciones de este rico alimento en la cocina. Si quieres saber un poco más sobre este embutido ibérico ¡Sigue leyendo!

El origen de la sobrasada

La sobrasada como tal se ha convertido en uno de los signos más identificativos de la isla de Mallorca. Las primeras referencias de la existencias de este rico embutido datan del siglo XV, aunque no fue hasta un siglo después cuando se extiende el consumo de sobrasada en la isla. 

La técnica con la que se elabora la sobrasada proviene de Sicilia. En esta isla italiana tenían la costumbre de conservar los alimentos con un procedimiento llamado “sorpressa”, que consistía en picar la carne para posteriormente embutirla. Esta técnica viajó a Mallorca y otros lugares de la Península Ibérica gracias al auge del comercio marítimo. Aquí comenzamos a ponerla en práctica en numerosos productos. 

La sobrasada ibérica de la dehesa

La sobrasada ibérica tiene un sabor ligeramente más suave a la mallorquina. Esto es debido a estar elaborada con la carne de los cerdos ibéricos, lo cuales se alimentan de bellotas en la dehesa de la sierra de Huelva. Además, unido a las tradicionales recetas de elaboración que pasan de generación en generación, hacen de ella un auténtico placer para el paladar. 

La sobrasada para untar de Cúyar Jabugo, es un producto elaborado con panceta y carne de cerdo ibérico. No tiene conservantes, y está curada en tripa de forma natural al más puro estilo de nuestra sierra. Es aquí donde alcanza un delicado aroma y un auténtico sabor tradicional.

Sus usos en la cocina 

Para disfrutar de la sobrasada ibérica lo mejor es extenderla sobre una rebanada de pan. Así podrás apreciar su característico sabor de la mejor manera. Pero también puedes acompañarla de otros alimentos como miel, mermelada o azúcar. Esta combinación es perfecta para aquellos que les guste los contrastes de sabores dulces/ salados.

sobrasada ibérica

Si te atreves a usarla en platos y guisos calientes, te recomedamos usarla en un guiso de arroz con verduras para darle cuerpo y textura. También puedes darle una vuelta a las tradicionales patatas guisadas, sustituyendo el clásico chorizo por sobrasada ibérica  si quieres sorprender con una receta más original. 

¿Todavía no has probado la sobrasada ibérica Cúyar? Somos expertos en embutidos ibéricos y embutidos para untar. Por esto tenemos claro que el más puro sabor de la dehesa te sorprenderá en nuestros productos. 

Prueba la sobrasada con pan o atrévete a realizar alguna receta original, no te arrepentirás. Las posibilidades de los embutidos untables te sorprenderán. Cúyar Jabugo, el sabor ibérico por excelencia puede estar en tu cocina.