Chorizo Ibérico

¿Sabías qué el 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres? Es por ello que, os traemos estas recetas con legumbres y cuyar, irresistibles para estos días de invierno. Nuestros embutidos ibéricos son muy versátiles, y podemos preparar suculentas recetas para sorprender a los nuestros en la mesa, ¡sigue leyendo!

Si estás buscando recetas con legumbres, hoy en Cuyar Jabugo, os damos estás apetecibles ideas con legumbres. Sin duda, las legumbres aportan grandes beneficios a nuestra salud, como por ejemplo, tienen un alto contenido en fibra por lo que mejoran la digestión, controlan la presión arterial entre otros muchos más. Sin más dilación, os presentamos nuestras propuestas, ¡atentos!

Cazuela de garbanzos con choricito Jabugo

Ingredientes:

• 2 ud cebollas
• dientes de ajo (2)
• 2 hojas de laurel
• 3 zanahorias
• 1/2 kilo de garbanzos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 choricitos Jabugo
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 2 patatas
• 1 pimiento rojo

Elaboración:

Antes de empezar a cocinar una de las recetas con legumbres que os proponemos, el día anterior hay que poner los garbanzos en agua templada con un buen puñado de sal y dejar en remojo. Unas 12 horas aproximadamente.

1. ¡Comenzamos! Coge una cazuela, y echa un poco de aceite, las dos cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, dos dientes de ajo y una cucharadita de pimentón.
2. Sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y lo retiramos.
3. Si tenéis olla express, la cazuela estará hecha en aproximadamente 15 minutos. Pero, si no la tenéis, hay que cocer durante una hora y media, a fuego medio la primera media hora y a fuego lento la siguiente hora.
4. En la olla introducimos las verduras, los dos choricitos jabugo, los garbanzos, 2 patatas en trozos grandes, 1 litro de agua y sal (al gusto de cada uno). Que coja temperatura y salpimentamos.
5. Cerramos la olla, dejamos que se hagan en unos 15 minutos aproximadamente (si lo haces con olla exprés).
6. Rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario.

Alubias blancas con chorizo choricito Jabugo

Ingredientes:

•  400 gramos de alubias blancas secas
•  Choricito Jabugo (2 ud)
•  1 trozo de panceta fresca
•  1 cebolla
•  3 dientes de ajo
•  Puerro
•  Tomate frito o triturado
•  1 cucharada postre de pimentón dulce
•  Aceite de oliva
•  Sal

Elaboración:

1. La noche anterior pon las alubias en remojo cubiertas de abundante agua, déjalas unas 10- 12 horas.
2. Cortar las verduras. Cortar la cebolla por la mitad, pela solo los dientes de ajo y déjalos enteros. Lavar el puerro y corta solo un trozo.
3. En una cazuela pon un poco de aceite, añade las verduras, rehógalas por un par de minutos. Seguido, añade el tomate frito o triturado, y mezclar.
4. Cortar el choricito jabugo en trozos y también la panceta.
5. Añadir el chorizo y la panceta a la cazuela y remover. Deja que se cocine algunos minutos todo junto.
6. Añade una cucharadita de pimentón dulce a la cazuela y remover.
7. A continuación, escurre las judías blancas y añádelas a la cazuela donde tienes todo el sofrito. Añadir agua hasta que cubra todo un poco, y dejar a fuego fuerte hasta que las judias con nuestro choricito jabugo empiecen a hervir.
8. Escurre las judías blancas, añádelas a la cazuela donde tienes todo el sofrito. Añade el agua hasta que cubra. Deja a fuego fuerte hasta que las judías blancas con chorizo empiecen a hervir.
9. Cuando empiece las habichuelas con chorizo empiecen a hervir, quita la espuma que se forma por encima. Baja un poco el fuego y deja que se cocinen las judías durante una hora. Corta el hervor un par de veces añadiendo un vaso de agua fría. Vigila que no se queden sin agua.
10. Cuando veas que casi están, añade sal, prueba y rectifica hasta que estén a nuestro gusto. Si te gusta el caldo más espeso puedes aprovechar las verduras, la cebolla y el puerro triturándolos y añadiéndolos a la cazuela. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos, esto da más sabor y liga más la salsa. Si te parece bien como está, saca las verduras.

¡Y hasta aquí estás suculentas recetas con legumbres para degustar el verdadero sabor ibérico! Esperamos que os haya gustado. Podéis consultar nuestros productos aquí.

Llega una de las épocas más especiales del año, donde los embutidos ibéricos no faltan en la mesa para disfrutar con los nuestros. Hoy os recomendamos estas recetas para Navidad con Choricito Jabugo, ¡sigue leyendo!

Las comidas en este mes tan entrañable son una gran oportunidad para demostrar nuestras dotes culinarias y sorprender a los que más queremos en la mesa. Si aún no has pensando en el menú navideño,  en Cuyar Jabugo te proponemos estas irresistibles recetas para Navidad con choricito Jabugo:

#1 Recetas para Navidad con Choricito Jabugo:

Canapé de choricito Jabugo  y huevos de codorniz:

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Ingredientes:

• Una barra de pan
• Huevos de codorniz
• Choricito Jabugo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1.  Corta el pan en finas rebanadas. Las tostamos y reservamos.
2. Coge una sartén y fríe los huevos de codorniz, añadiéndoles una pizca de sal a la yema, después retira los huevos.
3. Retira el exceso de aceite de la sartén donde has freído los huevos dejando tan sólo unas gotas.
4.  Con el fuego aún encendido, pasa nuestro choricito Jabugo por la sartén unos segundos por ambos lados y retirar.
5.  Retirar el exceso de grasa con un papel absorbente.
6. Sirve en un plato el pan, colocamos encima el choricito Jabugo (previamente cortado en pequeñas rodajas) y termina coronando con los huevos.

#2 Recetas para Navidad con Choricito Jabugo:

Chilaquiles rojos de huevo con choricito Jabugo:

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Ingredientes:

• 350g de nachos
• 6 huevos
• Choricito Jabugo
• 1/2 de cebolla morada
• 2 tomates maduros,
• 1 chile jalapeño
• 1 diente de ajo
• crema y queso rallado (opcional)

Elaboración:

1. Primero haremos la salsa de tomate, para ello, pon a asar los tomates y la mitad de la cebolla en una sartén. Dejar a fuego lento, hasta que se doren.
2. Poner en el vaso de la licuadora los tomates con la cebolla asada, el diente de ajo, el chile, una taza de agua, sal y pimienta.
3. Licuar todo muy bien, después, calentar una gotas de aceite en una olla y verter el contenido de la licuadora. Dejamos en la lumbre a fuego bajo, unos 10 minutos.
4. Mientras tanto picar el choricito Jabugo que pondremos a asar en un sartén. Batir los huevos hasta que espumen y verter en la sartén.
5. Sazonar con sal y pimienta, revolver y dejar unos minutos para que los huevos queden dorados. Para servir, poner los nachos en un plato hondo.
6. Recubrir los nachos con el huevo revuelto con el choricito Jabugo. Picar el cuarto de cebolla restante que esparcimos sobre los chilaquiles.
7. Para terminar, añadir la salsa de tomate, el queso rallado y un poco de crema, al gusto.

#3 Recetas para Navidad con Choricito Jabugo:

Rollitos de filo y choricito Jabugo

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Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• Choricitos Jabugo 600 gr
• Una lata de pimiento morrón
•  1 cucharadita de pimentón
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de pan rallado
• unas hojas de perejil
• un paquete de pasta filo
• aceite de oliva
• semillas de sésamo

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Rallar la cebolla y cortar la zanahoria en daditos y sofreír ambas cosas en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla empiece a dorarse.
3. Poner en el vaso de la batidora la carne del choricito Jabugo sin la piel, el pimiento, el pimentón, los dientes de ajo, la guindilla sin las semillas, el pan rallado y la mezcla de cebolla y zanahoria.
4. Triturar hasta tener una pasta no muy fina. Ponemos una hoja de pasta sobre la encimera y pintar con aceite con ayuda de una brocha, poner encima otra hoja y pintar, repetir hasta tener cuatro hojas.
5. Repartir un tercio del relleno haciendo una tira paralela al lado largo más cercano a nosotros.
6. Enrollar a partir del lado del relleno y cortar el rollo en cuatro partes. Repetir esta operación con el resto de las láminas de filo y el resto del relleno.
7.  Poner los rollitos en una placa de horno y pintar con un poco de aceite, repartir unas semillas de sésamo por encima.
8. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que los rollitos estén bien dorados.

Estas son las 3 recetas para Navidad con choricito Jabugo que os proponemos, ¡no dejaran indiferente a vuestros invitados! Los embutidos ibéricos son los ingredientes indispensables para una buena comida navideña, podéis consultar nuestros productos haciendo click aquí.

Desde Cuyar Jabugo os deseamos… ¡Unas felices fiestas!