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Chorizo Ibérico

Recetas con legumbres y Cuyar irresistibles para el invierno

By | Chorizo Ibérico, Recetas

¿Sabías qué el 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres? Es por ello que, os traemos estas recetas con legumbres y cuyar, irresistibles para estos días de invierno. Nuestros embutidos ibéricos son muy versátiles, y podemos preparar suculentas recetas para sorprender a los nuestros en la mesa, ¡sigue leyendo!

Si estás buscando recetas con legumbres, hoy en Cuyar Jabugo, os damos estás apetecibles ideas con legumbres. Sin duda, las legumbres aportan grandes beneficios a nuestra salud, como por ejemplo, tienen un alto contenido en fibra por lo que mejoran la digestión, controlan la presión arterial entre otros muchos más. Sin más dilación, os presentamos nuestras propuestas, ¡atentos!

Cazuela de garbanzos con choricito Jabugo

recetas con legumbresIngredientes:

  • 2 ud cebollas
  • dientes de ajo (2)
  • 2 hojas de laurel
  • 3 zanahorias
  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 choricitos Jabugo
  • 1 cucharada de pimentón de la vera
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo

Elaboración:

Antes de empezar a cocinar una de las recetas con legumbres que os proponemos, el día anterior hay que poner los garbanzos en agua templada con un buen puñado de sal y dejar en remojo. Unas 12 horas aproximadamente.

  1. ¡Comenzamos! Coge una cazuela, y echa un poco de aceite, las dos cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, dos dientes de ajo y una cucharadita de pimentón.
  2. Sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y lo retiramos.
  3. Si tenéis olla express, la cazuela estará hecha en aproximadamente 15 minutos. Pero, si no la tenéis, hay que cocer durante una hora y media, a fuego medio la primera media hora y a fuego lento la siguiente hora.
  4. En la olla introducimos las verduras, los dos choricitos jabugo, los garbanzos, 2 patatas en trozos grandes, 1 litro de agua y sal (al gusto de cada uno). Que coja temperatura y salpimentamos.
  5. Cerramos la olla, dejamos que se hagan en unos 15 minutos aproximadamente (si lo haces con olla exprés).
  6. Rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario.

Alubias blancas con chorizo choricito Jabugo

recetas con legumbresIngredientes:

Elaboración:

  1. La noche anterior pon las alubias en remojo cubiertas de abundante agua, déjalas unas 10- 12 horas.
  2. Cortar las verduras. Cortar la cebolla por la mitad, pela solo los dientes de ajo y déjalos enteros. Lavar el puerro y corta solo un trozo.
  3. En una cazuela pon un poco de aceite, añade las verduras, rehógalas por un par de minutos. Seguido, añade el tomate frito o triturado, y mezclar.
  4. Cortar el choricito jabugo en trozos y también la panceta.
  5. Añadir el chorizo y la panceta a la cazuela y remover. Deja que se cocine algunos minutos todo junto.
  6. Añade una cucharadita de pimentón dulce a la cazuela y remover.
  7. A continuación, escurre las judías blancas y añádelas a la cazuela donde tienes todo el sofrito. Añadir agua hasta que cubra todo un poco, y dejar a fuego fuerte hasta que las judias con nuestro choricito jabugo empiecen a hervir.
  8. Escurre las judías blancas, añádelas a la cazuela donde tienes todo el sofrito. Añade el agua hasta que cubra. Deja a fuego fuerte hasta que las judías blancas con chorizo empiecen a hervir.
  9. Cuando empiece las habichuelas con chorizo empiecen a hervir, quita la espuma que se forma por encima. Baja un poco el fuego y deja que se cocinen las judías durante una hora. Corta el hervor un par de veces añadiendo un vaso de agua fría. Vigila que no se queden sin agua.
  10. Cuando veas que casi están, añade sal, prueba y rectifica hasta que estén a nuestro gusto. Si te gusta el caldo más espeso puedes aprovechar las verduras, la cebolla y el puerro triturándolos y añadiéndolos a la cazuela. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos, esto da más sabor y liga más la salsa. Si te parece bien como está, saca las verduras.

¡Y hasta aquí estás suculentas recetas con legumbres para degustar el verdadero sabor ibérico! Esperamos que os haya gustado. Podéis consultar nuestros productos aquí.

 

 

recetas para navidad con choricito

3 Recetas para Navidad con Choricito Jabugo

By | Chorizo Ibérico, Recetas

Llega una de las épocas más especiales del año, donde los embutidos ibéricos no faltan en la mesa para disfrutar con los nuestros. Hoy os recomendamos estas recetas para Navidad con Choricito Jabugo, ¡sigue leyendo!

Las comidas en este mes tan entrañable son una gran oportunidad para demostrar nuestras dotes culinarias y sorprender a los que más queremos en la mesa. Si aún no has pensando en el menú navideño,  en Cuyar Jabugo te proponemos estas irresistibles recetas para Navidad con choricito Jabugo:

#1 Recetas para Navidad con Choricito Jabugo:

Canapé de choricito Jabugo  y huevos de codorniz:

Recetas para Navidad con Choricito Jabugofuente

Ingredientes:

  • Una barra de pan
  • Huevos de codorniz
  • Choricito Jabugo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  1.  Corta el pan en finas rebanadas. Las tostamos y reservamos.
  2. Coge una sartén y fríe los huevos de codorniz, añadiéndoles una pizca de sal a la yema, después retira los huevos.
  3. Retira el exceso de aceite de la sartén donde has freído los huevos dejando tan sólo unas gotas.
  4.  Con el fuego aún encendido, pasa nuestro choricito Jabugo por la sartén unos segundos por ambos lados y retirar.
  5.  Retirar el exceso de grasa con un papel absorbente.
  6. Sirve en un plato el pan, colocamos encima el choricito Jabugo (previamente cortado en pequeñas rodajas) y termina coronando con los huevos.

#2 Recetas para Navidad con Choricito Jabugo:

Chilaquiles rojos de huevo con choricito Jabugo:

Recetas para navidad con choricito jabugofuente

Ingredientes:

  • 350g de nachos
  • 6 huevos
  • Choricito Jabugo
  • 1/2 de cebolla morada
  • 2 tomates maduros,
  • 1 chile jalapeño
  • 1 diente de ajo
  • crema y queso rallado (opcional)

Elaboración:

  1. Primero haremos la salsa de tomate, para ello, pon a asar los tomates y la mitad de la cebolla en una sartén. Dejar a fuego lento, hasta que se doren.
  2. Poner en el vaso de la licuadora los tomates con la cebolla asada, el diente de ajo, el chile, una taza de agua, sal y pimienta.
  3. Licuar todo muy bien, después, calentar una gotas de aceite en una olla y verter el contenido de la licuadora. Dejamos en la lumbre a fuego bajo, unos 10 minutos.
  4. Mientras tanto picar el choricito Jabugo que pondremos a asar en un sartén. Batir los huevos hasta que espumen y verter en la sartén.
  5. Sazonar con sal y pimienta, revolver y dejar unos minutos para que los huevos queden dorados. Para servir, poner los nachos en un plato hondo.
  6. Recubrir los nachos con el huevo revuelto con el choricito Jabugo. Picar el cuarto de cebolla restante que esparcimos sobre los chilaquiles.
  7. Para terminar, añadir la salsa de tomate, el queso rallado y un poco de crema, al gusto.

#3 Recetas para Navidad con Choricito Jabugo:

Rollitos de filo y choricito Jabugo

Recetas para Navidad con Choricito Jabugofuente

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • Choricitos Jabugo 600 gr
  • Una lata de pimiento morrón
  •  1 cucharadita de pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • unas hojas de perejil
  • un paquete de pasta filo
  • aceite de oliva
  • semillas de sésamo

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Rallar la cebolla y cortar la zanahoria en daditos y sofreír ambas cosas en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla empiece a dorarse.
  3. Poner en el vaso de la batidora la carne del choricito Jabugo sin la piel, el pimiento, el pimentón, los dientes de ajo, la guindilla sin las semillas, el pan rallado y la mezcla de cebolla y zanahoria.
  4. Triturar hasta tener una pasta no muy fina. Ponemos una hoja de pasta sobre la encimera y pintar con aceite con ayuda de una brocha, poner encima otra hoja y pintar, repetir hasta tener cuatro hojas.
  5. Repartir un tercio del relleno haciendo una tira paralela al lado largo más cercano a nosotros.
  6. Enrollar a partir del lado del relleno y cortar el rollo en cuatro partes. Repetir esta operación con el resto de las láminas de filo y el resto del relleno.
  7.  Poner los rollitos en una placa de horno y pintar con un poco de aceite, repartir unas semillas de sésamo por encima.
  8. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que los rollitos estén bien dorados.

 

Estas son las 3 recetas para Navidad con choricito Jabugo que os proponemos, ¡no dejaran indiferente a vuestros invitados! Los embutidos ibéricos son los ingredientes indispensables para una buena comida navideña, podéis consultar nuestros productos haciendo click aquí.

Desde Cuyar Jabugo os deseamos… ¡Unas felices fiestas!

 

 

 

 

 

5 Guisos tradicionales de otoño

By | Chorizo Ibérico, Recetas, Sin categoría

La llegada del frío nos invita a disfrutar de uno de los platos estrella de la temporada ¡Los guisos! Hoy en Cúyar te proponemos 5 guisos tradicionales de otoño para dar la bienvenida a esta nueva estación. ¡Acompáñalos con embutidos para darle ese toque irresistible!

 

Lentejas a la Riojana

¿Qué es un buen guiso de lentejas sin chorizo? Toma nota de esta deliciosa receta en la que os enseñamos a preparar este guiso tradicional.

5 guisos tradicionales de otoño

Ingredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • Medio kg de lentejas
  • 150 gr. de tocino
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pan frito
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva.

Elaboración

  1. Ponemos las lentejas a remojo unas horas, las escurrimos y las cocemos a fuego lento junto con una cebolla, la zanahoria, el laurel y un diente de ajo hasta que estén tiernas (1 hora aproximadamente).
  2. Mientras tanto, freímos el tocino y el chorizo ibérico cortado en rodajas.  Cuando estén dorados, añadimos a la sartén pimentón y otra cebolla picada.
  3. Vertemos el contenido de la sartén en la olla de las lentejas mientras se cuecen.
  4. Picamos un diente de ajo y lo machacamos en un mortero con perejil, pan frito y sal.
  5. Agregamos la mezcla del mortero a las lentejas, removemos y dejamos cocer unos minutos más.

 

Chorizo al vino

Si el producto es bueno ¡no se necesita mucho más! Este guiso de chorizo al vino de sorprenderá por su sencillez.

5 Guisos tradicionales de otoñoIngredientes

  • Medio kg de chorizo ibérico.
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos el chorizo ibérico en rodajas.
  2. Lo ponemos en una cazuela de barro con aceite de oliva y freímos durante cinco minutos.
  3. Incorporamos el vino blanco con un poco de sal y removemos.
  4. Dejamos cocer unos cinco minutos y ¡listo!

 

Cocido de garbanzos

No podía faltar el tradicional cocido de garbanzos casero ¡Se nos hace la boca agua!

5 guisos tradicionales de otoño

Ingredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • 1 morcilla
  • 500 gr de garbanzos
  • 1 trozo de carne de cerdo
  • 1 trozo de tocino fresco
  • 1 trozo de gallina
  • 1 hueso de jamón
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • Sal

Elaboración

  1. Ponemos los garbanzos en remojo al menos 12 horas antes de empezar a cocinar.
  2. Una vez pasado ese tiempo, los escurrimos y vertemos en una olla exprés junto con las zanahorias y las patatas peladas y cortadas. Añadimos también el tocino, la carne y la gallina y lo cubrimos todo con agua.
  3. Ponemos a hervir la olla destapada para ir quitando la espuma sobrante.
  4. Posteriormente, añadimos el chorizo ibérico y la morcilla, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 45 minutos.
  5. Finalmente, destapamos la olla, añadimos sal y ¡a comer!

 

Caldo gallego

Un caldo siempre sienta bien en otoño. Por ello, te proponemos esta espectacular receta con judías blancas y chorizo ibérico.

5 guisos tradicionales de otoñoIngredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • 300 gr de Judías blancas
  • 1 trozo de Morcillo de ternera
  • 4 patatas
  • 1 Tomate
  • 400 gr de Grelos
  • 1 cucharada de Manteca de cerdo

Elaboración

  1. Ponemos a remojo las judías blancas la noche anterior.
  2. Cuando vayamos a cocinar, las escurrimos y lavamos con agua fría.
  3. Una vez lavadas, las vertemos en una olla con agua y añadimos el chorizo ibérico, la carne y la manteca.
  4. Dejamos la mezcla cocer a fuego lento durante una hora quitando el exceso de espuma cuando sea necesario.
  5. Pelamos y cortamos las patatas y las añadimos al caldo cuando este lleve unos 40 minutos al fuego. Posteriormente, incorporamos también el tomate.
  6. Sacamos la carne y el chorizo y agregamos los grelos, dejando cocer durante 15 minutos más.
  7. Picamos la carne y el chorizo, los agregamos nuevamente al caldo, removemos y ¡listo para servir!

 

Tortilla de chorizo y níscalos

La tortilla es un plato tradicional que nunca falla. Si quieres darle un toque aún más apetitoso, prueba a añadir chorizo y níscalos ¡Te sorprenderá el resultado!

5 guisos tradicionales de otoño

Ingredientes

  • 1 chorizo ibérico
  • Medio kg de níscalos
  • 4 Huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Limpiaos y partimos los níscalos.
  2. Pelamos y partimos la cebolla.
  3. Añadimos a una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada.
  4. Agregamos los níscalos, salpimentamos y removemos.
  5. Cuando los níscalos estén tiernos, añadimos el chorizo troceado, lo mezclamos todo bien y lo retiramos.
  6. Batimos los huevos e incorporamos los níscalos.
  7. Finalmente, cuajamos la tortilla por los lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.

¿Qué os han parecido estos 5 guisos tradicionales de otoño? Si te has animado a probarlos, no te pierdas los deliciosos embutidos de primera calidad de nuestra tienda online.

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Recetas de navidad con choricitos

By | Chorizo Ibérico

La semana que viene empieza ya la Navidad, por eso hoy os traemos dos recetas navideñas con choricitos para sorprender a tus familiares y amigos en estas fiestas. Te lo contamos desde Cuyar, tu tienda de productos ibéricos de confianza.

Receta de pan navideño de choricito

Un plato muy sabroso y fácil de hacer para acompañar otros platos.

Necesitarás para 4 comensales:
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 125 ml de leche evaporada
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 50 gr de queso gruyere
  • 50 gr de queso parmesano
  • 50 gr de queso edam
  • 100 gr de choricito Cuyar
  • ½ pimiento rojo
  • Sal y pimienta

 

Elaboración
  • Para empezar cortamos todos los quesos en daditos pequeños y el choricito Cuyar también. Hacemos tiras el pimiento y reservamos.
  • En un bol, batimos los huevos, agregamos harina con la levadura y mezclamos bien con una lengua o tenedor hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  • Añadimos aceite a la mezcla y removemos bien hasta que todo quede integrado, añadimos leche fría o tibia.
  • Una vez preparada la masa incorporamos los quesos, chorizo y pimiento. Mezclamos todo bien y vertemos todo en un molde de pan.
  • Horneamos a 180º C durante 40-45 minutos. Esperamos una hora al menos para desmoldar.
  • ¡A disfrutar!

Receta de empanada de iscos

Esta empanada es un plato típico de Monforte de Lemos (Luego), está rellena de chorizo y tocino.

Ingredientes para 4 personas:
  • 2 choricitos Cuyar
  • 2 cebollas
  • 100 gr de panceta
  • 1 puerro
  • AOVE
  • Pimentón
  • Sal

Para la masa:

  • 150 gr de harina de centeno blanca
  • 12 gr de levadura de panadero
  • 500 gr de harina
  • 150 ml de agua templada
  • 1 huevo
  • 150 ml de aceite sobrante del relleno
Elaboración
  1. Calienta una sarten con abundante aceite. Pica las cebollas, el puerroi y el pimiento rojo en dados y añádelos. Cocina todo hasta que la cebolla se poche y esté transparante.
  2. Corta la panceta en tiras finas y el choricito Cuyar en rodajas, agrégalo todo a la sartén junto con una pizca de pimentón, y cocina durante 3-4 minutos. Cuela le mezcla y reserva el aceite.
  3. Mezcla las harinas y añade levadura. Sazónalo todo bien. Añade el aceite reservado y 150 ml de agua templada.
  4. Mezcla todo bien y amasa hasta que quede homogéneo y deja que fermente durante una hora.
  5. Amasa la masa y divídela en 2 trozos, estira los dos trozos en papel de hornear. 
  6. Coloca uno sobre la bandeja de horno y coloca el relleno encima y cúbrelo con el otro trozo. Cierra los bordes doblándolos hacoia dentro. Haz agujeros para que respire.
  7. Pinta con huevo batido la empanada e introduce al horno a 180º C durante unos 40 minutos.
  8. Sacar del horno, y ¡a disfrutar!

Esperamos que estas dos recetas os resulten útiles para estas navidades, con choricitos Cuyar, tus comidas quedarán con un sabor inigualable. Hazte con tus choricitos en Cuyar, tu tienda de ibéricos de confianza. Ponte en contacto con nosotros.

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Recetas fáciles con chorizo ibérico

By | Chorizo Ibérico

Sabemos que eres un fan del chorizo ibérico, pues es un producto sabroso que le da un toque especial a cualquier receta. Por sí solo este embutido tiene algo que conquista todos los paladares, por eso es el ingrediente ideal para nuestras cocinas.

Desde Cuyar nos gusta sacarle provecho a este maravilloso chorizo ibérico. Por eso hemos pensado en varias recetas muy sencillas, con las que sorprender en cualquier evento, o incluso para el día.

En este blog, te contaremos algunas de nuestras favoritas. ¡Sigue leyendo para aprender cómo cocinarlas!

  1. Pizza de patata y chorizo ibérico

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Patatas medianas, Huevos, Chorizo ibérico, Queso rallado, Mantequilla, Sal y Pimienta.

Para la preparación, seguiremos estos pasos:

  • Limpiamos y pelamos las patatas, para después rallarlas.
  • Cogemos un molde y lo engrasamos con mantequilla. En el mismo ponemos las patatas y cubrimos el molde hasta crear una base consistente.
  • Derretimos más mantequilla y cubrimos la masa de patatas lo más que podamos, y lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos a unos 200 grados.
  • Picamos el chorizo ibérico, y lo mezclamos con el huevo, pimienta molida y sal. Lo batimos todo.
  • Retiramos la masa de patatas del horno, y vertemos sobre ella la mezcla de huevo anterior, y sobre ella el queso rallado.
  • Volvemos a introducirlo en el horno unos 15-18 minutos más. Cuando se haya dorado, ¡listo para comer!
  1. Untable suave de chorizo ibérico

Sus ingredientes principales son: Chorizo ibérico, queso philadelphia, nata líquida y galletas saladas.

La preparación es muy sencilla:

  • Cogemos el chorizo, y sin aceite, lo vertemos en un sartén.
  • Cuando empieza a cambiar de color, añadimos la nata líquida y el queso, hasta que se integre todo.
  • Pasamos la mezcla a un vaso y lo trituramos hasta crear una masa homogénea. Lo dejamos reposar en el frigorífico hasta que tome la textura adecuada.

Si no queremos cocinar, también tenemos la opción de comprar las deliciosas cremas untables, como la que tenemos de chorizo curado ibérico. Puedes echarles un vistazo en nuestra web

Hay muchas formas de degustar el chorizo ibérico, como las que contamos con estas recetas. Esperamos que las pongas en prácticas y estén tan deliciosas que siempre quieras repetir.