Recetas con chorizo ibérico para este invierno

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Los platos calientes, como los guisos, son uno de los platos estrella para entrar en calor en estas semanas tan frías previas al invierno que estamos teniendo. Y si a estos guisos le sumas un chorizo ibérico, el plato será irresistible. Como sabemos que eres fan de los choricitos, desde Cuyar te vamos a enseñar dos recetas tradicionales con las que deleitar tu paladar.
  1. Cocido de garbanzos con chorizo ibérico

Este plato es todo un clásico del invierno en nuestras cocinas, sabroso y contundente. Tiene una base de verduras y legumbres que se acompañan de un buen choricito.

Los ingredientes necesarios para 4 comensales son:

  • 500 gramos de garbanzos
  • Dos patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • Medio pollo
  • Un trozo de carne de cerdo
  • 1 chorizo ibérico
  • Agua y sal

Elaboración:

Si vas a utilizar garbanzos secos, es necesario que las pongas a remojo desde la noche antes de ser cocinados. Aproximadamente el tiempo recomendado son unas 8 horas en agua, si están un poco más de tiempo no hay problema.

Una vez tenemos los garbanzos bien blandos, los añadimos a la olla rápida junto con la carne limpia, las zanahorias y las patatas, peladas y lavadas. 

Encendemos el fuego y mantenemos la olla destapada, vamos retirando la espuma que le sale por encima. Añadimos el chorizo ibérico tapamos la olla y ponemos todo a cocer , tardará sobre 45 minutos.

Cuando termine esperamos que la olla suelte el vapor, abrimos, ponemos sal y servimos.

¡Un plato delicioso!

  1. Lentejas con chorizo ibérico

Un buen plato de lentejas con chorizo reconstituye a cualquiera, como las de la abuela. Este plato tiene una base de verduras y legumbres, que se acompañan de un buen chorizo ibérico.

A la hora de elegir el tipo de lenteja, es importante tener en cuenta que la variedad pardina, la más pequeña, no necesita remojo previo y se cuecen un poco más rapido.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de lentejas 
  • 1 zanahoria
  • 1 chorizo ibérico

1 cebolla

  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y aceite de oliva

Elaboración:

En funció del tipo de lenteja que utilices, necesitará remojo o no. Una vez listas, se ponen a cocer a fuego lento con la cebolla, la zanahoria, un diente de ajo y la hoja de laurel durante una hora aproximadamente. Hasta que las lentejas estén tiernas.

Mientras tanto en una olla a parte ponemos a cocer el chorizo hasta que esté cocinado.

Una vez que tengamos las lentejas tiernas y el choricito cocido y escurrido, mezclamos todo y listo para servir.

Un plato delicioso.

Los guisos son el plato estrella de esta época del año, y si llevan chorizo ibérico, son la perdición. Esperamos que estas recetas te hayan sido útiles y te hayan gustado tanto que quieras repetir. 

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Cómo aprovechar todo el potencial de la sobrasada este otoño

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La sobrasada es un alimento muy reconocido y apreciado en nuestra geografía española, aunque es típico de Mallorca. Desde Cuyar Jabugo, especialistas en embutidos e ibéricos untables, te contamos cómo aprovechar la sobrasada ibérica de la mejor forma este otoño, ¿nos acompañas?

Como decíamos, la sobrasada ibérica es un producto típico de las islas Baleares, especialmente de Mallorca. Se trata de un delicioso embutido a base de carne de cerdo ibérico. De este alimento tan especial destaca, además de su intenso sabor, por el color rojo o anaranjado que la caracteriza, como consecuencia del pimentón con el que se condimenta. 

Este exquisito alimento ibérico puede presentarse de muchas formas, pero desde Cuyar jabugo apostamos por la sobrasada ibérica untable, ideal para tomarla en tostadas o bocadillos, así como para aplicarla en un sinfín de recetas. Te contamos algunas ideas.

  1. Canapés de níscalos con sobrasada ibérica.

En esta primera receta que te traemos, combinamos estos dos productos del otoño: las setas y la sobrasada.

Para realizar esta receta con sobrasada ibérica untable necesitarás: 

  • 300 gramos de Níscalos 300 g
  • sobrasada ibérica untable al gusto
  • Pan de barra
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y perejil fresco picado

Es muy fácil: limpiamos los níscalos cepillándolos (nunca los limpies con agua)  y los troceamos.

Calentamos el aceite de Oliva Virgen Extra  en una sartén y  salteamos los níscalos a fuego lento, para añadir después la sobrasada ibérica.

Seguidamente, cortaremos el pande barra en rodajas finas y las tostamos. Finalmente, añadimos la deliciosa mezcla sobre las tostadas, añadiendo un poco de perejil y sal.  


2. Croquetas de sobrasada ibérica.

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Las croquetas donde van, ¡triunfan! Mucho más si llevan en su interior nuestra deliciosa sobrasada untable.

Para elaborar esta receta con sobrasada necesitarás: 

  • 30 gramos de mantequilla
  • 45 gramos de harina
  • 600 ml de leche, preferiblemente entera
  • 100 gramos de sobrasada ibérica untable 
  • huevos
  • pan rallado 
  • Aceite de oliva 

Comenzamos mezclando la mantequilla y la harina. Una vez esté tostada, añadimos la leche entera, poco a poco, esperando a que se disuelva, formando la bechamel.

Una vez que tenemos la mitad de la leche añadida, ponemos la sobrasada ibérica untable de Cúyar. Después, seguimos incorporando la leche. Una vez tenemos la bechamel, la dejamos enfriar en un recipiente.

Por último creamos las croquetas: pasamos la mezcla por huevo batido y luego en pan rallado, para freírlas en el aceite, pero que esté muy caliente, ¡y listo!

3.Coliflor gratinada con salsa de bechamel y sobrasada

Comenzamos esta receta con sobrasada ibérica untable limpiando la coliflor y cortándola en ramas pequeñitas. Seguidamente, la hervimos en agua con un poco de sal.

Una vez fríos los trozos, los cortamos en rodajas y salpimenntamos al gusto.

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En cuanto a la bechamel, derretimos la mantequilla en una sartén, para añadirle luego la harina. Iremos mezclando con una cuchara durante dos minutos aproximadamente. 

Seguimos, incorporando la leche templada y mezclando poco a poco, para evitar que se formen grumos en la bechamel. Cuando la mezcla empiece a espesar, añadimos sal y pimienta al gusto y, si lo preferís, añadimos un poco de nuez moscada. 

En una fuente untamos la mantequilla, para colocar después las rodajas de coliflor hasta cubrir toda la base de la misma. Untamos la sobrasada ibérica sobre las rodajas, las cubrimos después con la bechamel y añadimos el queso rallado. 

Para terminar, añadimos otra tanda de rodajas de coliflor y repetimos  la operación, asegurándonos de que nuestra creación está bien cubierta de queso; creación que gratinaremos en el horno durante 15 minutos, hasta gratinar el queso y este se dore.

Como puedes ver, la sobrasada ibérica untable nos ofrece un sinfín de posibilidades y deliciosas recetas este otoño. En Cuyar Jabugo, especialistas en embutidos e ibéricos untables,  esperamos que te hayan gustado las que hemos seleccionado para ti.

Dos guisos con embutidos ibéricos perfectos para el verano

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Nos encantan los guisos, también en verano, y hoy te traemos dos recetas de guisos con morcilla y chorizo Cuyar que podrás comer en verano y compartir con los tuyos.

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Llega el verano y con él los atracones de comida con la familia o los amigos. En esta época del año los platos fríos son los que triunfan, mientras que los guisos pasan más desapercibidos. Pero no tiene por qué ser así. Desde Cuyar Jabugo, expertos en embutidos ibéricos, te damos algunas ideas de guisos con chorizo y morcilla.

1. Pisto de verduras con morcilla y chorizo Cuyar

Un guiso consistente y saludable que será ideal para mantener una dieta equilibrada en verano, ¡atento/a!

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Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 tomates triturados o tomate frito
  • 1 pimiento 
  • ½ Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla avecrem
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Morcilla ibérica Cuyar
  • Chorizo ibérico Cuyar

Preparación:

  1. Lavamos y trituramos dos tomates que estén bien maduros, y reservamos.

2. Lavamos y cortamos en dados al gusto la berenjena, el calabacín y el pimiento. Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. 

3. Ponemos a calentar un chorro generoso de aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Freímos el pimiento y la cebolla en el aceite, añadiendo sal al gusto, hasta que estén tiernos.

4. Añadimos las berenjenas, los calabacines y el ajo, sofriéndolos un poco a fuego fuerte. 

5. A continuación, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el tomate triturado (o el tomate frito en su defecto), la pastilla de avecrem, el orégano, removemos y tapamos. Removemos la deliciosa mezcla de verduras cada 10 ó 20 minutos hasta que el tomate quede frito. En el caso que pierda mucho jugo, podemos añadir un poco de agua.

Añadimos la morcilla y el chorizo ibérico Cuyar. Se pueden utilizar ambos embutidos tanto cortados en rodajas como para untar. Destapamos y dejamos cocer al mínimo unos 5 minutos. 

Si queremos que la salsa quede más espesa, podemos aumentar el fuego y dejarlo unos minutos más.

Por último, servimos y disfrutamos de este rico plato. Lo bueno de este guiso es que se puede servir tanto caliente como frío ¡y está igual de delicioso!

2. Crema de alubias raviolis de morcilla

Cambiamos de tercio y pasamos a una receta más innovadora, ¡pero igualmente rica! Mucho más si lleva como ingredientes embutidos ibéricos de calidad. ¡Presta atención!

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Ingredientes:

  • 300 gramos de alubias
  • 200 gramos de morcilla untable Cuyar
  • Láminas de pasta fresca
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 3 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Lavamos y picamos los ajos, la cebolleta, el pimiento y el puerro, y a continuación, los dejamos pochar en una olla con un poco de aceite de oliva. 

  1. Pelamos y picamos un tomate maduro en trozos pequeños. Lo añadimos y lo rehogamos añadiendo sal al gusto, y pimienta. 

2. Echamos las alubias y las cubrimos con agua. Tapamos y cocinamos a fuego suave durante unos 40 minutos. Trituramos muy bien con la batidora procurando que queden cremosas y sin grumos. Probamos de sal y reservamos.

3. Extendemos las láminas de pasta en una fuente y untamos la morcilla ibérica untable generosamente en el centro de cada una. Humedecemos con agua los bordes de la pasta y tapamos con otra lámina de pasta, presionando los bordes para que queden bien sellados.

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Cocemos los raviolis a fuego suave durante dos minutos en una cazuela amplia. Dejamos escurrir hasta eliminar los excesos de agua.

Por último, servimos la crema acompañada de los raviolis de morcilla Cuyar. Un plato delicioso y nutritivo que se puede tomar en cualquier época del año.

Estos dos guisos totalmente compatibles con esta calurosa época del año y acompañados con cremas untables de chorizo y morcilla Cuyar, son dos platos muy sabrosos con los que podrás sorprender a tus amigos y familiares este verano.

Desde Cuyar Jabugo, expertos en embutidos ibéricos, esperamos que te hayan sido de utilidad estas recetas de deliciosos guisos  y que las disfrutes tanto como nosotros.


Platos de verano que saben mejor con morcillitas Cuyar

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Con la llegada del verano, el calor se hace notar, pero también las ganas de salir, de reunirte con amigos y familiares; en definitiva, de disfrutar del buen tiempo y el buen ambiente. Es momento, también de disfrutar de la gastronomía. Desde Cuyar, expertos en embutidos y delicatessen ibéricas, te damos algunas ideas para preparar deliciosos platos con morcilla, ¡sigue leyendo!

El verano, sin duda, es la época preferida para muchos. Es sinónimo de vacaciones, de más tiempo libre, de playa, de viajes…de pasarlo bien. Como decíamos, es un momento ideal para hacer reuniones improvisadas con familiares, cenas al fresco con amigos, salir a tapear…

Seguro que los embutidos ibéricos serán los reyes de la mesa este verano, por eso te proponemos 5 deliciosas recetas con morcillitas cuyar ¡que sorprenderán y encantarán a todos a partes iguales! Esperamos que os den tanta hambre como a nosotros.

  1. Montadito de berenjena y morcilla.

Para preparar esta tapa sencilla, debes pelar la berenjena y cortarla en lonchas, ni muy finas ni tampoco muy gruesas.

Batimos los huevos para rebozar la berenjena. Ponemos un poco de harina de freír en un plato para, una vez pasadas las berenjenas por el huevo, las pasemos por la harina. Las freímos hasta que queden doradas.

Preparamos la piperrada que acompañará a la morcilla, a continuación.  Así, cortaremos  varios pimientos en tiras finitas,  añadimos un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego no muy alto en la sartén, poco a poco.

Teniendo nuestra morcilla untable de cuyar no tienes que preparar la morcilla, ¡por lo que será mucho más fácil! ¿Cómo elaboramos el montadito? Añadimos al pan una loncha de berenjena, untamos la morcilla de cuyar, para añadirle a continuación otra loncha de berenjena y acabar con la piperrada. ¡Delicioso, fácil y rápido!


2.  Morcilla al queso.

Para los amantes del queso, esta receta no puede faltar en vuestra mesa este verano. Comenzamos.

Calentamos en una cazuela la nata, a la que añadiremos unos 100 gramos de queso para untar (tipo philadelphia) y unos 40 gramos de queso roquefort.

Una vez lista la salsa, la añadimos a la morcilla cuyar en un plato. Después, cortaremos la morcilla en rodajas y la añadiremos en una sartén con poco aceite, hasta que quede dorada la mezcla.

3. Empanada de morcilla.

Nuestra última receta con morcilla ibérica es un poco más elaborada, ¡pero tampoco puedes dejar de probarla!

Mezclamos unos 100 gramos de mantequilla, 500 gramos harina y una cucharada pequeña de sal en un bol.  Añadimos un huevo a la mezcla y removemos, hasta lograr una masa más o menos homogénea.

A continuación, añadimos 150 ml de agua templada poco a poco a la masa, y comenzamos a amasar. Tras esto, dejamos que la masa de la empanadilla repose durante unas 3 horas en la nevera.

Empanadas con morcilla untable de Cuyar.


Para hacer el relleno de la empanada, cortamos en cubitos y pochamos la cebolla, a la que añadiremos la morcilla ibérica desmigada. Una vez que esta haya “sudado” un poco, añadimos una manzana cortada a dados y añadimos una pastilla de Avecrem.

Cocinamos durante 15 minutos y lo reservamos, además de precalentar el horno a 180 grados. y rellena la masa de tus empanadas con la deliciosa mezcla, que tiene a la morcilla como protagonista. ¡Esperamos que la disfrutes!

En Cuyar, expertos en embutidos ibéricos e ibéricos untables, esperamos que hayan sido de tu agrado estas deliciosas recetas a base de morcilla ibérica y morcilla para untar.

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Recetas fáciles con chorizo ibérico

By | Chorizo Ibérico

Sabemos que eres un fan del chorizo ibérico, pues es un producto sabroso que le da un toque especial a cualquier receta. Por sí solo este embutido tiene algo que conquista todos los paladares, por eso es el ingrediente ideal para nuestras cocinas.

Desde Cuyar nos gusta sacarle provecho a este maravilloso chorizo ibérico. Por eso hemos pensado en varias recetas muy sencillas, con las que sorprender en cualquier evento, o incluso para el día.

En este blog, te contaremos algunas de nuestras favoritas. ¡Sigue leyendo para aprender cómo cocinarlas!

  1. Pizza de patata y chorizo ibérico

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Patatas medianas, Huevos, Chorizo ibérico, Queso rallado, Mantequilla, Sal y Pimienta.

Para la preparación, seguiremos estos pasos:

  • Limpiamos y pelamos las patatas, para después rallarlas.
  • Cogemos un molde y lo engrasamos con mantequilla. En el mismo ponemos las patatas y cubrimos el molde hasta crear una base consistente.
  • Derretimos más mantequilla y cubrimos la masa de patatas lo más que podamos, y lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos a unos 200 grados.
  • Picamos el chorizo ibérico, y lo mezclamos con el huevo, pimienta molida y sal. Lo batimos todo.
  • Retiramos la masa de patatas del horno, y vertemos sobre ella la mezcla de huevo anterior, y sobre ella el queso rallado.
  • Volvemos a introducirlo en el horno unos 15-18 minutos más. Cuando se haya dorado, ¡listo para comer!
  1. Untable suave de chorizo ibérico

Sus ingredientes principales son: Chorizo ibérico, queso philadelphia, nata líquida y galletas saladas.

La preparación es muy sencilla:

  • Cogemos el chorizo, y sin aceite, lo vertemos en un sartén.
  • Cuando empieza a cambiar de color, añadimos la nata líquida y el queso, hasta que se integre todo.
  • Pasamos la mezcla a un vaso y lo trituramos hasta crear una masa homogénea. Lo dejamos reposar en el frigorífico hasta que tome la textura adecuada.

Si no queremos cocinar, también tenemos la opción de comprar las deliciosas cremas untables, como la que tenemos de chorizo curado ibérico. Puedes echarles un vistazo en nuestra web

Hay muchas formas de degustar el chorizo ibérico, como las que contamos con estas recetas. Esperamos que las pongas en prácticas y estén tan deliciosas que siempre quieras repetir.

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Risotto de sobrasada ibérica y 4 quesos

By | Recetas, Sobrasada Ibérica

Muchos piensan que la sobrasada ibérica es un producto único y exclusivo para untar en el desayuno: “Me levanto, me preparo un café, dos rebanadas de pan tostado, las unto en sobrasada y tengo energía para todo el día”. ¿Pero, y si te decimos que puede ser el ingrediente perfecto para un plato exquisito? Aquí te dejamos una receta de Risotto de sobrasada ibérica y queso. ¡Disfrútala!

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